好在一切都會(huì)過(guò)去。本周連續(xù)兩個(gè)工作日，千禾味業(yè)（603027）的股價(jià)都以上揚(yáng)態(tài)勢(shì)小幅上漲收盤。

　　上周，這家來(lái)自四川眉山的企業(yè)，股價(jià)連跌了四天，截至上周五（3月21日），市值蒸發(fā)9.5億元。

　　甚囂塵上的輿論，差點(diǎn)就要將千禾味業(yè)打成下一個(gè)蓮花味精了。

　　2000 年前后，一種關(guān)于味精有害身體的謠言開(kāi)始流傳。盡管這些說(shuō)法被視為無(wú)稽之談，但公眾對(duì) “化學(xué)合成” 的恐慌仍使蓮花味精市占率暴跌……

　　千禾味業(yè)又遭遇了什么呢？

　　1、“千禾0”是個(gè)商標(biāo)

　　事情源于有媒體將各廠商的合計(jì)13款“零添加”醬油拿去了送檢。除了千禾，還有海天、東古、金龍魚(yú)、加加、中壩的產(chǎn)品等。

　　不檢不知道，一檢就弄出了“驚天大雷”。結(jié)果顯示，送檢的13款宣稱“零添加”醬油中，12款檢出鎘，7款檢出總砷。

　　彼時(shí)，正值315晚會(huì)過(guò)去沒(méi)幾天，線下網(wǎng)上自然是群情激憤。

　　事實(shí)上，這13款醬油的檢驗(yàn)結(jié)果均符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《釀造醬油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T 18186）等權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)。

　　但在“醬油檢出重金屬”這類轟動(dòng)性標(biāo)題面前，“拋開(kāi)劑量談毒性就是耍流氓”這種理性的聲音，反而顯得聲稀音弱。

　　就在大家以為醬油行業(yè)要迎來(lái)一波輿論大討伐時(shí)，劇本突然又變了。

　　有媒體從13款醬油中“拎”出了千禾，把公眾關(guān)注點(diǎn)從這些醬油的鎘、總砷的含量到底對(duì)人體有沒(méi)有害，轉(zhuǎn)而聚焦到了“千禾0”商標(biāo)上。

　　該媒體連續(xù)發(fā)布#千禾0商標(biāo)被指誤導(dǎo)消費(fèi)者零添加#、#品牌回應(yīng)包裝標(biāo)0是否意味零添加#、#律師稱千禾0醬油存主觀誤導(dǎo)嫌疑#等熱搜話題。

　　雖然千禾味業(yè)隨后也公開(kāi)發(fā)布了“與消費(fèi)者的溝通說(shuō)明”，并主打一個(gè)澄清。結(jié)果，在網(wǎng)絡(luò)中這篇“說(shuō)明”卻被活生生貼上了“千禾道歉”的標(biāo)簽。

　　這一下子又引來(lái)輿論持續(xù)發(fā)酵！有媒體在微博上還發(fā)出了“靈魂拷問(wèn)”：“千禾0”竟然只是個(gè)商標(biāo)？

　　一邊股價(jià)跌跌不休，一邊是洶涌的網(wǎng)絡(luò)輿論漩渦，這事擱誰(shuí)身上，可能都是百口難辯。

　　誰(shuí)都沒(méi)想到，千禾味業(yè)選擇了硬剛。

　　在最近接受《證券時(shí)報(bào)》采訪時(shí)，千禾董事長(zhǎng)伍超群直言不諱——

　　“‘千禾0’商標(biāo)，就是用于區(qū)分千禾味業(yè)零添加產(chǎn)品和非零添加產(chǎn)品，旨在便于消費(fèi)者選擇。千禾有這個(gè)底氣，凡是使用‘千禾0’商標(biāo)的產(chǎn)品都是零添加產(chǎn)品，‘千禾0’系列產(chǎn)品僅使用食品原料，絕不添加食品添加劑。”

　　“千禾味業(yè)創(chuàng)立這么多年來(lái)，就是實(shí)實(shí)在在認(rèn)真做好產(chǎn)品，配料表清清楚楚，添加了就是添加，沒(méi)添加真的是零添加，況且企業(yè)怎么可能去添加‘鎘’這類元素?！?/p>

　　2、“千禾0”絕不只是個(gè)商標(biāo)

　　很顯然，“千禾0”是商標(biāo)，但它又絕不只是個(gè)商標(biāo)。

　　退一步講，無(wú)論“千禾0”是否是商標(biāo)，只要其在使用時(shí)，沒(méi)有掛羊頭賣狗肉，也就不存在任何所謂的“誤導(dǎo)消費(fèi)者”。

　　在醬油行業(yè)，千禾味業(yè)算是吃“零添加”這鍋飯長(zhǎng)大的。

　　早在2008年，它就推出了首款“零添加”醬油。顯然，它早早就看到了調(diào)味品行業(yè)的痛點(diǎn)，以及消費(fèi)者愈加注重健康飲食的需求。

　　從產(chǎn)品差異化和辨識(shí)度上的考量，也為了保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)防止出現(xiàn)山寨產(chǎn)品，2020年，公司注冊(cè)了“千禾0”商標(biāo)，用于區(qū)分“零添加”產(chǎn)品線。

　　但千禾味業(yè)真正成為“零添加”概念的領(lǐng)頭羊，則要在2022年海天醬油（603288）爆發(fā)“雙標(biāo)”事件后。

　　當(dāng)年9月，有媒體曝光海天味業(yè)在國(guó)內(nèi)售賣的海天醬油含有食品添加劑，而國(guó)外售賣的海天醬油為“零添加”，質(zhì)疑其國(guó)內(nèi)國(guó)際執(zhí)行雙重標(biāo)準(zhǔn)。

　　由于該事件影響，2023年海天味業(yè)遭遇了自上市以來(lái)的首次業(yè)績(jī)“滑鐵盧”。

　　在那段時(shí)間里，以“零添加”醬油為核心產(chǎn)品的千禾味業(yè)，迎來(lái)了高光時(shí)刻。2023年，其營(yíng)收同比增長(zhǎng)31.62%至32.07億元，凈利潤(rùn)達(dá)5.3億元，創(chuàng)歷史新高。

　　目前，“零添加”已成為調(diào)味品企業(yè)必爭(zhēng)之地。海天味業(yè)、加加食品、李錦記等調(diào)味品企業(yè)無(wú)一不在布局“零添加”。不只是醬油，“零添加”的產(chǎn)品還有料酒、米醋、蠔油、番茄醬等。

　　可以說(shuō)，“零添加”概念已從千禾的差異化賣點(diǎn)，變成了快消行業(yè)的“標(biāo)配”。

　　這里補(bǔ)充說(shuō)下，海天味業(yè)的“海天0”、廚邦的“廚邦0”，同樣也是注冊(cè)商標(biāo)。

　　那么到底什么是“零添加”呢？千禾味業(yè)給出的定義是不僅不添加任何的食品添加劑，比如我們熟知的防腐劑（山梨酸鉀、苯甲酸鈉）、甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜）、增鮮劑（5’-呈味核苷酸二鈉簡(jiǎn)稱I+G）等，就連可以快速提高醬油鮮度的酵母抽提物這樣的食品配料，都不添加。

　　可見(jiàn)其對(duì)“零添加”標(biāo)準(zhǔn)的要求之高。

　　但事實(shí)上，由于我國(guó)目前并未對(duì)“零添加”制定統(tǒng)一定義，這導(dǎo)致不同品牌對(duì)“零添加”的界定，有各自的解釋。比如有企業(yè)就將“零添加”窄化為“不添加防腐劑”，卻未說(shuō)明是否排除增鮮劑、甜味劑等。

　　3、千禾味業(yè)硬剛的底氣

　　在這樣的局面下，如何煉成“零添加”的一個(gè)好品牌，如何走出自己的特色之路，考驗(yàn)著所有的在場(chǎng)企業(yè)。

　　作為“零添加”細(xì)分品類的開(kāi)創(chuàng)者，千禾味業(yè)有自己的底氣所在。從一開(kāi)始它就將“千禾0”用于區(qū)分“零添加”產(chǎn)品線，就是想告訴市場(chǎng)——

　　“千禾0”就是零添加，無(wú)誤導(dǎo)。凡是使用“千禾0”商標(biāo)的產(chǎn)品，都是“零添加”產(chǎn)品?！扒Ш?”系列產(chǎn)品僅使用食品原料，絕不添加食品添加劑。

　　所以，有媒體說(shuō)“千禾0”只是一個(gè)商標(biāo)，是不是有點(diǎn)太片面了？

　　在行業(yè)對(duì)“零添加”還沒(méi)有共識(shí)的背景下，“千禾0”可以說(shuō)不僅僅是品牌商標(biāo)，它也是千禾的“零添加”產(chǎn)品，更是公司從商標(biāo)到產(chǎn)品的完整品牌資產(chǎn)。

　　眾所周知，品牌的本質(zhì)，是與目標(biāo)顧客達(dá)成長(zhǎng)期利益均衡、降低目標(biāo)顧客選擇成本的排他性品類符號(hào)。如果將一個(gè)品牌僅視為商標(biāo)，那就無(wú)法與消費(fèi)者建立深層次的感情連接，也就難以形成品牌差異化。

　　更重要的是，造就一個(gè)好的品牌，也需要時(shí)間的沉淀。

　　過(guò)去一周，據(jù)金哥觀察，是千禾味業(yè)自2016年上市以來(lái)遭遇的最大輿論危機(jī)。市值蒸發(fā)9.5億元不說(shuō)，還差點(diǎn)被網(wǎng)絡(luò)洪流淹沒(méi)，千禾味業(yè)很是憋屈。

　　試想下：千禾味業(yè)如果真有問(wèn)題，相關(guān)部門是吃素的嗎？

　　監(jiān)管部門最新披露的調(diào)查結(jié)果顯示，抽檢的23批次“千禾0”產(chǎn)品均未檢出苯甲酸鈉、山梨酸鉀、三氯蔗糖、安賽蜜等食品添加劑。

　　在此背后，2019-2025年，千禾味業(yè)共被全國(guó)監(jiān)督抽檢16324批次（四川省內(nèi)抽檢5267批次，四川省外抽檢11057批次），也未檢出不合格樣品。

　　如果不是底氣足夠，千禾味業(yè)在這波輿情中可能真的萬(wàn)劫不復(fù)了。

　　不過(guò)，千禾也有自己的不足。

　　最重要的一點(diǎn)，就在于身為“零添加”的領(lǐng)頭羊，卻沒(méi)能向更多消費(fèi)者普及什么是“零添加”，以及講清楚什么是“千禾0”。其實(shí)，不僅千禾，絕大多數(shù)的醬油企業(yè)都沒(méi)有很好履行行業(yè)的消費(fèi)者培育引導(dǎo)義務(wù)。

　　如果能夠提前講清楚，消費(fèi)者在日常生活中已經(jīng)對(duì)“零添加”尤其是千禾的產(chǎn)品形成了特定的認(rèn)知和理解，那么，你覺(jué)得消費(fèi)者還會(huì)對(duì)“千禾0”們的字面意義產(chǎn)生錯(cuò)誤理解嗎？

　　金哥相信，這種概率會(huì)大大減少，不至于像現(xiàn)在有些人覺(jué)得是被忽悠了。

　　作為一個(gè)消費(fèi)者，現(xiàn)在確實(shí)也太難了。但只有雙向奔赴，才能共同營(yíng)造出一個(gè)健康安全的市場(chǎng)生態(tài)。

　　如今，資本市場(chǎng)對(duì)千禾味業(yè)的信心正在緩慢修復(fù)。下一步，據(jù)了解，為避免混淆，“千禾0”系列產(chǎn)品在包裝標(biāo)識(shí)上將全部不再標(biāo)注“零添加”字樣，“千禾0”將成為千禾味業(yè)旗下“零添加”產(chǎn)品的唯一標(biāo)識(shí)。