近日，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布一則行政處罰決定書，指出北京簡(jiǎn)潤(rùn)乳品科技有限公司銷售的乳制品，外包裝標(biāo)簽標(biāo)注“零糖”與實(shí)際不符，并依法責(zé)令其改正違法行為，并罰沒9244.8元。

眾所周知，隨著人們健康意識(shí)的提升，開始愈發(fā)注重飲食結(jié)構(gòu)，強(qiáng)調(diào)控鹽少糖、低脂低卡。在此之下，市面上涌現(xiàn)了眾多打著“零糖”標(biāo)簽的產(chǎn)品，其中就包括“酸奶”品類，并且大都定價(jià)高昂，簡(jiǎn)潤(rùn)也不例外。

公開資料顯示：簡(jiǎn)潤(rùn)成立于2019年，主打零糖酸奶。該品牌稱：“相比于蔗糖帶來的甜，我們更傾力于締造一個(gè)「零糖」+的世界，甄選純天然植物代糖「赤蘚糖醇」，刷新對(duì)于零糖不美味的認(rèn)知！。”

然而，一紙?zhí)幜P書卻揭開了部分標(biāo)稱“零糖”酸奶的遮羞布。

其中，簡(jiǎn)潤(rùn)熱銷的“0糖大果粒酸牛奶”，主打“0蔗糖、0香精、0色素、0明膠，蛋白質(zhì)高出國家標(biāo)準(zhǔn)30%”賣點(diǎn)。可是從配料標(biāo)中可見，雖然里面確實(shí)沒有蔗糖，但卻有結(jié)晶果糖、赤蘚糖醇等代糖。

除此之外，光明研簡(jiǎn)主打“0食品添加劑、0蔗糖”，但它的配料表第二位就是結(jié)晶果糖；花花牛中式·原味酸奶也打著“0添加蔗糖”標(biāo)簽，但其配料標(biāo)中的第二個(gè)就是食品添加劑，而麥芽糖醇在其中身居首位。

據(jù)了解，代糖是有甜味，但是幾乎不產(chǎn)生熱量。騰訊醫(yī)典曾科普：果糖是糖類中最甜的，甜度是蔗糖的1.2~1.5倍，結(jié)晶果糖的甜度更是高達(dá)蔗糖的1.8倍。但它因?yàn)镚I（血糖生成指數(shù)）較低，對(duì)血糖更友好，所以成為了不少食品的甜味來源。

不過它也提示道：果糖要通過肝臟代謝，如果攝入過多，會(huì)增加非酒精性脂肪肝、肝臟胰島素抵抗等風(fēng)險(xiǎn)。因此，像葡萄套、果糖、結(jié)晶果糖、蜂蜜、濃縮果汁、麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糖漿等，每天應(yīng)該控制在25g以內(nèi)，如果可以不吃最好。

另外，那些說“0糖”的，也并非絕對(duì)意義上的沒有糖。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB 28050-2011）》，每100g固體或100ml液體含糖≤0.5g，就可以標(biāo)注為無糖。

簡(jiǎn)潤(rùn)酸奶的暴雷，也讓人不僅想起，此前走“0蔗糖、低脂肪”路線的元?dú)馍郑云厝椴璁a(chǎn)品標(biāo)識(shí)和宣傳，沒有說清0蔗糖和0糖的區(qū)別，容易引發(fā)誤解，并表示會(huì)將包裝改為“低糖，低脂肪”，原料中不再添加結(jié)晶果糖。

事實(shí)上，想要實(shí)現(xiàn)沒有任何糖并不簡(jiǎn)單。因?yàn)橐溃袢藗內(nèi)粘Ｋ佑|的牛奶、水果等食物中本身就自帶糖。因此，拋開劑量談毒性都是耍流氓。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱曾指出：“如果你指望甜味劑減肥，而不去有意識(shí)改變不健康的飲食和生活方式，覺得‘喝無糖飲料不怕胖’，反而放飛自我暴飲暴食，胖起來的速度會(huì)更快，控制體重只能遵守最基本的‘能量守恒’。”

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事范志紅也表示：“每天在25克以內(nèi)，最多不超過 50 克，這時(shí)吃點(diǎn)真糖并不會(huì)帶來明顯的健康危害。如果你一年半載才過量的吃一次甜食，那這點(diǎn)糖對(duì)你的身體也不會(huì)造成太大的負(fù)擔(dān)。對(duì)于添加糖類食品而言，關(guān)鍵是限量、減頻次。”

誠然，“零糖”酸奶抓住了大健康紅利，很好地契合了消費(fèi)者的長(zhǎng)尾需求，但這其中濫竽充數(shù)者不少，隨著消費(fèi)者認(rèn)知的提高，將推動(dòng)行業(yè)洗牌期加速到來，而那些想著渾水摸魚的品牌最終將會(huì)被淘汰出局。

資料參考：

《「無糖食品」不適合什么人？有哪些誤區(qū)？》——?范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息

《“0蔗糖”和“0糖”是一回事嗎？99%的人都被商家糊弄了！》——騰訊醫(yī)典