前有“鼠頭鴨脖”，后有“掛羊肉賣豬鴨肉”，這次食品丑聞主角輪到張亮麻辣燙。

近日，視頻博主“猴大腕”在社交網絡上發布視頻稱，麻辣燙品牌張亮麻辣燙“掛羊肉賣豬鴨肉”。

視頻內容顯示，他在張亮麻辣燙以18元/盒的價格購買了3盒羊肉，但送檢后竟發現里面摻有豬成分和鴨成分。更甚至，其探訪了多家張亮麻辣燙，實測發現，售賣假羊肉的門店至少有三家。

“口食”之事關系民生，大如天。一石激起千層浪，該消息頓時掀起輿論的驚濤駭浪。

對此，張亮麻辣燙在8月7日回應稱，該涉事加盟門店在7月間，以25元/斤的價格分3個批次購買羊肉卷總計20斤，并進行了售賣。經權威部門檢驗報告，該羊肉卷檢測出豬肉成分，但這批 “羊肉卷”為門店私自采購，非指定供應商統配產品。

此外，“基于門店是按照真羊肉市場價格購買的送檢食材，不存在知假售假的主觀故意，同時已主動將全部私自采買食材下架，故僅對涉事門店作出保證金全部扣除的處罰，保留其加盟資格。”

言下之意，這是加盟店的個人行為，不關我張亮麻辣燙的事情。對于這種最大限度洗白自己，洗刷自身責任公關話術，消費者自然不買賬，紛紛表示，“應該追究總部監管不嚴的責任，而非僅僅扣除加盟店保證金。”

事實上，張亮麻辣燙第出售假羊肉已不是第一次。

早在2019年3月，就曾有媒體報道，有消費者反映，張亮麻辣燙有門店銷售的牛羊肉卷包裝上無生產日期、保質期及生產廠址等產品信息，執法人員現場調查追溯肉卷來源時發現這些“羊肉卷”中的鴨肉含量達60%，比純羊肉每斤便宜30元左右。

彼時，張亮麻辣燙某地區負責任也只是蜻蜓點水地表示，公司已責令涉事加盟店停業整頓。

時隔四年，同樣的事情再度發生，不得不說，作為餐飲品牌，張亮麻辣燙明顯沒把消費者“舌尖上安全”放在心上，也體現出一家企業的不作為。

值得注意的是，張亮麻辣燙官網顯示，其自2008年成立至今，擁有27家分公司，門店數量超過5900家。

膨脹的身軀主要得益于輕資產的加盟模式，在現有的張亮麻辣燙門店中，直營店的數量僅100余家，而加盟店的數量卻超過5800家，后者約是前者的58倍。

對于張亮麻辣燙來說，如何在急速成長和消費者權益保護間尋求平衡，是擺在眼前的一道難題。

作者：七公