“能激活人體免疫系統，有抗癌、抗腫瘤的功效；對患有支氣管炎和肺炎、肺結核病人具有輔助治療效果；乳清蛋白和人乳較為接近；可養顏美白肌膚；有效緩解女性經期及更年期不適……”近年來，小眾奶逐漸甚囂塵上，其中驢奶在廠商的推波助瀾下，不僅搖身一變成了“奶中之王”，還被傳的“神乎其神”，可它真有這么厲害嗎？事實到底是怎樣的呢？

瘋狂的驢奶市場，宣傳竟如“萬靈仙丹”

眾所周知，伴隨著消費升級，國民的消費需求呈現出多元化、個性化趨勢，于是對于乳制品也提出了更高的要求。基于此，一些如羊奶、駱駝奶、牦牛奶、水牛奶、驢奶等更細分、更小眾的品類開始在市場上涌現，打破了原本一牛獨大的局面。

但與此同時，一些品類在“特殊功效”的光環下野蠻生長帶來了諸多亂象，就如開篇所言的驢奶，但這還僅僅是冰山一角。據了解，目前在驢奶賽道已經出現了不少玩家，比如源西域、花麒、駝聞天下、尤愛倍特、天牧純、天牧坤華、千絕等。

其中，花麒曾在宣傳旗下驢奶產品時稱：“喝驢奶堅持30天以上就能遠離疾病，60天以上釋放焦慮和壓力，90天以上提升免疫力，有效防止流感病毒的入侵。除此之外，還有清肺護肺、改善呼吸系統循環、提升寶寶記憶力。”

來源：源西域特種乳品

同樣的，駝聞天下、源西域、天牧坤華等品牌也紛紛表示：“驢奶的營養成分比例接近母乳的99%，驢奶對改善成年人及老年人的骨質疏松癥有顯著效果，有助于乙肝治療，有助于腎病患者......”

然而，從生產標準上來看，市面上大多數驢奶制品都屬于普通食品，并沒有所謂的保健或者治療功能。所以，上述宣傳明顯違反了《中華人民共和國廣告法》第十七條規定，即“除醫療、藥品、醫療器械廣告外，禁止其他任何廣告涉及疾病治療功能，并不得使用醫療用語或者易使推銷的商品與藥品、醫療器械相混淆的用語。”

事實上，此前就有企業因為夸大宣傳而被監管部門所處罰，譬如哈密鑫源騫驢養殖專業合作社，由于其在門店兩側張貼的驢奶海報中涉及保健及治療功能，如：“防治胃腸潰瘍和消化不良；預防和抑制人體癌細胞繁殖和擴散；增強免疫力；防治糖尿病；防治白內障；預防心腦血管疾病......”，被哈密市市場監督管理局處以2000元罰款，責令停止發布廣告并要求消除相應范圍內的影響。

來源：見水印；北京晨報

除此之外，長沙電視政法頻道還曾曝光過，湖南老人偷瞞家人花16000元買的“防癌神藥”竟是普通的驢奶粉，而被點名的品牌正是“花麒”，經該媒體記者調查，花麒奶制品銷售有限責任公司的產品主要有三種，金驢三寶、原味驢奶、阿棗阿膠驢奶粉，產品治百病的宣傳冊貼滿了一間辦公室。對此，執法人員表示，其行為已經涉嫌虛假宣傳，該公司銷售產品只是普通的食品。

綜上可見，目前驢奶市場魚龍混雜，一些企業拿著缺少足夠的臨床試驗證據的產品，強行與人體健康進行捆綁，對消費者進行誤導營銷，不利于行業健康發展。

比中高端牛羊嬰配粉都貴，驢奶的價值幾何？

筆者從電商平臺上還發現，相較于市面上牛奶粉和羊奶粉，驢奶的價格之高令人咋舌。驢奶的平均售價約在450元/350g，譬如：源西域驢奶粉京東售價748元/480g；駝聞天下驢初乳配方粉京東售價299元/300g；千絕王牌驢益生菌配方驢乳粉天貓售價598元/300g。

而中高端牛嬰配和羊嬰配的平均售價約在400元/800g，譬如：飛鶴臻稚有機幼兒配方奶粉三段天貓售價358元/700g；啟賦有機幼兒配方奶粉三段天貓售價429元/900g；佳貝艾特悅白幼兒配方羊奶粉3段天貓售價467元/800g。

來源：臻牧京東自營店·驢寶奇跡

那么驢奶的價值和價格匹配嗎？首先，從營養層面上來看，驢奶廠商一直都打著“驢奶比駝奶、羊奶、牛奶更營養”、“驢奶硒含量約為牛乳的5.2倍”等標語，吸引消費者買單。

來源： 云無心是我《“不是藥卻比藥管用”？來扒一扒驢奶》

但實際上，食品工程博士云無心曾發文直言道：“給嬰兒喝驢奶會造成營養不良，因為對于孩子發育至關重要的脂肪比例遠遠低于母乳；給成年人喝驢奶不如直接喝牛奶，因為在蛋白質和鈣這兩個關鍵指標上，驢奶都被牛奶秒殺。

另外，驢奶所具備的其他特殊之處，也沒有讓它別的奶有更高的健康價值，比如：它的溶菌酶含量很高使它具備一定抗菌性，但在牛奶的滅菌環節下也沒有什么特殊了；驢奶的乳糖含量比牛奶更高，對于乳糖不耐受的人群就更加不友好。

并且驢奶所謂的各種功效，沒有充分的臨床科學證據支持，”

來源：國家統計局

那么驢奶的高價邏輯是什么？究其根本，一方面是其本身養殖量偏低，物以稀為貴。據國家統計局數據顯示：2020年驢存欄量為232.43萬頭，而牛、羊的存欄量分別為9562.06萬頭、30654.77萬頭；另一方面是通過夸大宣傳，就如開篇所言，又給產品附加了一些“特殊價值”，使其身價進一步高企。

驢奶市場的國家標準、地方標準、團體標準

盡管目前驢奶市場正在快速發展中，但若是沒有統一的生產標準，無疑是讓品牌摸黑前進，令市面上產品出現參差不齊的情況，也讓消費者質疑產品的安全性。

因此在2017年，新疆維吾爾自治區衛生與計劃生育委員會發布了《食品安全地方標準?驢乳粉》，規定驢乳粉蛋白質≥非脂乳固體a的18%、脂肪≥8.0%、復原乳酸度≤6°T、雜質度≤16mg/kg、水分≤5%；調制驢乳粉蛋白質≥10.5%、乳糖≥40%。

圖源：百度圖庫

而在2020年-2021年，先是國家市場監管總局和國家衛生健康委員會聯合發布了《食品安全國家標準 乳粉》等6項食品安全國家標準（征求意見稿）；再是由中國畜牧業協會主導，組織多家相關企業及科研單位共同起草了《驢乳粉》的團體標準。

前者與《食品安全地方標準?驢乳粉》差異不大，只是未規定驢乳粉和調制驢乳粉乳糖，并將調制驢乳粉蛋白質更改為≥11%；后者則要求驢乳粉要求蛋白質≥18%、脂肪≥2.5%（僅適用于全脂驢乳粉）、復原乳酸度≤10°T，而調制驢乳粉要求蛋白質≥10.5%、水分≤5%。

從國家標準到地方標準，再到團體標準，對于推動驢奶市場發展，具有較大的積極意義。不過身處其中的企業想要出圈，獲得更多消費者認可，符合標準只是基礎，還需要在科研、供應鏈上建立核心競爭力。